סיבה אחת טובה מדוע כדאי לשקול רכישת גריל למעשנת פחמים גורמה של Brinkmann

אם אתם חובבי ברביקיו סביר להניח שהשתמשתם בעבר בשבבי עץ כדי לטעום את הדג או הבשר על גריל המנגל שלכם והשתמשתם במרינדות יחד עם שבבי עץ כדי לייצר טעמים רבים ושונים ומדהימים באמצעות סוגי בשר או דגים בסיסיים למדי.

אם עשית את זה כנראה פיתחת טעם לאוכל מעושן ברביקיו אז למה שלא תרחיב את כישורי עישון המנגל על ​​ידי רכישת גריל מעשנת ייעודי כדי להחמיא לגריל הברביקיו הרגיל שלך?

אבל למרות שאולי תסכימו שיש לכם מקום לגריל נוסף, אולי לא תשמחו מההוצאות הנוספות של קנייתו. (אולי אתם כבר מתכננים ומתקצבים להחליף את גריל המנגל הנוכחי שלכם). אבל אל תדאג. אפשר להוסיף גריל מעשנים זול מאוד לציוד הבישול בגינה שלך ללא כאבים כלכליים. גריל מעשן הגורמה של Brinkmann זמין כעת למכירה באינטרנט בעלות שבין 50$ ל-100$ (בהתאם לדגם שתבחרו).

אתה עשוי לחשוב שגריל בסוג כזה לא הולך להיות טוב במיוחד. לא יכול להיות שאתה טועה יותר. ה-Brinkmann Smoker Grill לא רק נחשב לתמורה טובה לכסף (על ידי המון לקוחות אמזון), אלא הוא גם יאפשר לכם לייצר מגוון רחב של גרילי עשן ברביקיו שונים שיפתיעו אתכם בטעם המעשנה האותנטי שלהם.

במאמר זה אציג בפניכם את מעשן הגורמה של ברינקמן ואספק דוגמאות לכמה קל להשתמש בו. בסוף המאמר שלי אספק לך גם כמה טיפים היכן לקנות אחד במחיר טוב.

איך מעשן עובד?

הרעיון המרכזי מאחורי גריל מעשן הוא שהמזון מבושל על ידי מים (קיטור) ועשן לא ישירות על ידי חום מהפחמים (או מבער הגז). הטעם הפנטסטי של המזון המיוצר במעשנת מתקבל על ידי שימוש בסוגים שונים של שבבי עץ או נתחי עץ מעורבבים עם או החלפת הפחם.

בגלל אופן הפעולה של גריל מעשן הבישול מתבצע בטמפרטורה סביב נקודת הרתיחה של המים (212 מעלות צלזיוס), שהיא טמפרטורה נמוכה בהרבה מאשר בגריל ברביקיו רגיל. הטמפרטורה הקבועה הזו הופכת את זמני הבישול לצפויים למדי, אבל חשוב לזכור שבימים חמים או קרים מאוד טמפרטורת האוויר שמסביב יכולה להוריד או להעלות את טמפרטורת הבישול של מעשן שנמצא בחוץ. יש להקפיד על שינויים אלו בטמפרטורה כי יש להם השפעה משמעותית על זמני הבישול.

מעשן הפחם של ברינקמן

כפי שציינתי לעיל, למעשן פחם גורמה של ברינקמן יש מוניטין אדיר. הוא עשוי מפלדת אל-חלד, אך הוא די קטן (17″x17″x35″) וקל משקל (בסביבות 30 פאונד). הוא, אך הוא יכול לבשל עד 50 ק”ג של מזון על שני גריל בישול המותקן על גבי השני בתוך קופסת העישון הראשית.

מעשן הגורמה של ברינקמן עשוי משלושה חלקים

  • מחבת בסיס לפחם
  • Smoker Box המכילה את קערת המים וגריל/מגררים לבישול
  • מכסה קופסת עישון

מחבת בסיס הפחמים יכולה להכיל מספיק פחם ל-4 עד 5 שעות בישול, אבל אם יש צורך יותר ניתן לחדש אותה דרך הדלת הצדדית של קופסת העישון.

קופסת העישון יושבת ישירות על גבי מחבת הפחמים. קערת המים ממוקמת לכיוון התחתית של קופסה זו ויכולה להכיל מספיק מים ל-4 עד 5 שעות בישול. שני הגרילים ממוקמים בקופסה מעל קערה זו. לקופסת העישון דלת צד שדרכה ניתן להוסיף פחמים ומים נוספים במהלך הבישול ושתי ידיות מבודדות כך שניתן להוציאו בבטחה כשהוא חם.

למכסה יש מחוון טמפרטורה וידית מבודדת, אך בדרך כלל אין להסיר את המכסה במהלך הבישול.

שימוש ב-Brinkmann Smoker

כאמור, ה-Brinkmann Smoker קל מאוד לשימוש. להלן השלבים העיקריים הכרוכים בבישול ארוחה טיפוסית:

  1. הסר את המכסה ואת קופסת העישון
  2. מוסיפים פחמים לתבנית הבסיס
  3. הכניסו את קערת המים לקופסת המעשנת ומלאו אותה במים
  4. הכנס את גריל הבישול התחתון והעליון לקופסת המעשנת המוערמת עם האוכל שברצונך לבשל.
  5. מדליקים את הפחמים במחבת, וכאשר הוא בוער חזק (אפר לבן מעל פני השטח) קבעו את קופסת העישון מעל.

במהלך הבישול יש למלא את הפחם והמים עד לסיום הבישול. אתה לא צריך לפקוח עין תמידית על גריל המעשנת, פשוט חזור כדי לראות אותו מדי פעם.

מתכון טיפוסי לברינקמן

להלן מתכון פשוט של שקדי חזיר מעושן שעובד היטב על מעשנת ברינקמן. זה יפיק את בשר החזיר הכי טעים שמתאים לכריכים קרים:

– השתמש ב-1 ½ עד 2 פאונד של שקדי חזיר (מספיק ל-2 – 4 אנשים)

– הכן מרינדה באמצעות מרכיבים כגון:

  • נקטר משמש – כוס אחת
  • סיידר תפוחים או ברנדי משמש – חצי כוס
  • רוטב סויה (שתי כפות), חומץ (שתי כפיות), רוטב הוסין (כפית אחת)
  • שום טחון (שן אחת)
  • סוכר חום (כף אחת)
  • פלפל אנגלי (1/2 כפית), ג’ינג’ר טחון (1/4 כפית)
  • ציפורן שלמות (כף אחת)

– שלבו את החומרים הללו בסיר וחממו עד שהסוכר נמס, ואז צננו את התערובת והשתמשו בה כמרינדה שלכם

– מחוררים את הבשר במזלג במספר מקומות. מניחים אותו במרינדה בכלי מתאים או בשקית ניילון כבדה. מקררים למשך הלילה.

– מוציאים את הבשר מהמרינדה ומניחים אותו על רשת הבישול של קופסת העישון ויוצקים את יתרת המרינדה לקערת המים של קופסת העישון.

לבישול השתמש ב-5 פאונד. של פחם, 3 ליטר מים חמים, 2 מקלות עץ (דובדבן, היקורי וכו’) ועשן למשך 2 ½ – 3 ½ שעות.

זמני בישול של גריל מעשן

כפי שהייתם מצפים, תוצאה חשובה אחת של טמפרטורת הבישול הנמוכה יותר בגריל מעשנת היא שהבישול עשוי להימשך זמן רב (לעתים קרובות שעות רבות, כמו במתכון למעלה), במיוחד אם אתם מבשלים מנות בשר גדולות. מסיבה זו עישון ברביקיו מצריך יותר סבלנות ותכנון מוקדם ממה שצריך עם גריל ברביקיו משפחתי רגיל.

האם כדאי לקנות אחד?

אם אתה שוקל לקנות גריל מעשן כמו ברנקמן גריל פחמים, אני ממליץ לקרוא את ביקורות הלקוחות של אמזון. תגלו שרוב הלקוחות התרשמו מאיכות התוצאות שהשיגו באמצעות גריל ברינקמן. זה נחשב למעשנת התחלתית טובה שקל מאוד להשתמש בה, והיא תהווה בן לוויה נהדר לגריל המנגל הקיים שלך.

אז כן, אם אתם חובבי עישון ברביקיו כדאי לשקול לקנות גריל מעשן כמו ה-Brinkmann.

About admin

Check Also

סאונת אינפרא אדום עשה זאת בעצמך

רכישת תא סאונה אינפרא אדום עלולה להיות יקרה מדי, במיוחד אם אינכם בטוחים שתרוויחו מכך. …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.